De Xavis Proofchef is een hoogwaardige rijskast die ontworpen werd om het rijsproces van deeg perfect te sturen, ongeacht de omstandigheden in de bakruimte. Met een nauwkeurige regeling van zowel temperatuur als luchtvochtigheid creëert de Proofchef een stabiele omgeving waarin brooddegen, viennoiserie en patisserie optimaal kunnen ontwikkelen.
De rijskast is gebouwd rond een robuuste, geïsoleerde behuizing die warmte gelijkmatig vasthoudt. Hierdoor blijft de temperatuur constant, zelfs bij regelmatig openen van de deur. De geïntegreerde stoom- en vochttechniek houdt de luchtvochtigheid op peil zodat de deegoppervlakken niet uitdrogen en een gelijkmatige volumetoename gegarandeerd is.
Dankzij het overzichtelijke bedieningspaneel kan de gebruiker eenvoudig de gewenste temperatuur- en vochtinstellingen selecteren. De Proofchef reageert snel en accuraat, waardoor hij ook geschikt is voor professionele bakkerijen waar consistentie en snelheid essentieel zijn.
De ruime interne capaciteit biedt plaats aan meerdere bakplaten of roosters, waardoor het toestel perfect aansluit bij zowel kleine artisanale bakkerijen als horecazaken die dagelijks vers brood en viennoiserie aanbieden. Het geheel staat op een stevige constructie en is eenvoudig te onderhouden dankzij de gladde binnenwanden en handige toegankelijkheid.
Belangrijkste kenmerken
-
Nauwkeurige temperatuurregeling voor een constante en gecontroleerde rijsomgeving
-
Instelbare luchtvochtigheid om uitdroging van deeg te vermijden
-
Snelle respons dankzij efficiënte verwarmings- en bevochtigingssystemen
-
Grote interne capaciteit, geschikt voor meerdere bakplaten
-
Gebruiksvriendelijk bedieningspaneel met duidelijke instellingen
-
Robuuste, geïsoleerde behuizing voor optimale warmtebehoud
-
Geschikt voor zowel bakkerij, horeca als thuisbakkers
- Eenvoudig te reinigen, hygiënisch ontwerp
Technische gegevens
-
Motorvermogen: 1,2 kW
-
Spanning: monofasig 230 V
-
Gewicht: 23 kg
-
Meegeleverd: 3 grilles van 49,5 × 35 cm
-
Buitenafmetingen: 58 × 50 × 73 cm
-
Regelbare luchtvochtigheid: ✔️
-
Afzonderlijk regelbare boven- en ondertemperatuur: ✔️
-
Interne verlichting: ✔️
